不锈钢应用餐具有哪些注意点

不锈钢应用之广泛，已经在日常生活中随处可见，我们的日常用品的材料中，不锈钢材质的占有地位较高，毕竟方便卫生，表面华丽美观，使用起来也比较省心，比如在餐具中，很多都用到不锈钢材料。不过这些不锈钢餐具在使用的时候，同样有很多禁忌需要注意。下面就来介绍下这些注意点。

不锈钢应用餐具

不能贮存过酸、过碱的食物

不锈钢餐具不能用来放盐、酱油和菜汤等，也不适合放酸性果汁。因为此类食物中的电解质会和餐具中的金属元素发生电化学反应，使不锈钢中的元素过量溶解释出。

不能煮煎中草药

由于中草药的成分复杂，基本都会含有多种生物碱、有机酸。在加热中草药时，很容易和不锈钢中某些成分起化学反应，从而降低药效，甚至可能生成某些毒性更大物质。

不能和铝餐具搭配使用

现在的铝制餐具也非常多，因此难免有时会和不锈钢放到一块使用，不过因为两者的硬度不一样，一起用的时候一方更容易受损；其次就是因铝和铁是两种化学活性不一样的金属，当两者以食物中某成分（比如盐）当作电解液时，铝和铁就会产生一个化学电池，使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”的表现是智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。

不能用强碱和强氧化制剂洗涤

如碱水、苏打和漂白粉等。由于此类强电解质一样会和餐具中的某些成分起电化学反应，从而侵蚀不锈钢餐具，使不锈钢材料溶出有害元素。

不能用大火烧煮食物

由于不锈钢的导热系数小，底部散热慢，如果火力过大，会导致底部烧焦、结块。

另外需要注意的是，劣质不锈钢不能使用，因为如果不锈钢质量太低劣的话，会含有一定量的重金属元素，严重有害人体健康。